Urfa Kebabı Tarifi:
Malzemeler
1,5 kilo yağsız koyun kıyması
100 gr. tereyağı
1 su bardağı kemik suyu
2 baş soğan2 domates
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 demet maydanoz
Kırmızı biber, karabiber
Tuz, su ve pide
Urfa Kebabı Tarifi:
1.Maydanozlar yaprakları ayıklanıp yıkandıktan sonra çok ince kıyılır.
2 .Soğanların ve domateslerin kabukları soylur.
3 .Maydanoz, soğan ve domateslerin yarısı kıymaya konur.
4. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve zeytinyağı eklenir.
5 .İstenen büyüklükte parçalar koparılıp şiş köfteler hazırlanır, şişlere geçirilir.
6 .Mangalda her iki tarafı kurumamasına dikkat edilerek pişirilir.
7 .Pideler 4′e bölünüp ızgarada kızartılır.
8 .Eritilmiş tereyağma batırıp çıkarılır, her tabağa bir pide koyulur. Üstüne sıcak kemik suyu gezdirilir.
9 .Mangalda pişirilen köfteler pidelerin üstüne konur.
10. Kalan soğan rendesi, domates ve maydanoz ile tabaklar süslenip servis yapılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder